築地有次 包丁目立った傷や汚れなし

築地で1番有名な包丁屋さんと言えば有次ですね。
デザイン的には洋包丁ですが、和包丁のようにハガネの包丁です。ハガネなので切れ味抜群です。比較的に取り回しのしやすい長さで、一本あると便利です。ペティより長く使うシーンが多いと思います。片刃で鋭い切れ味なので、塊肉の筋引きとしても、バッチリです。
小型でハガネの切れ味の包丁を探している方には最適です。